Esto es un restaurante chino, en serio!

Este blog además de culinario, es para contarles el día a día de tener un restaurante. Especialmente el año pasado, ví que mucha gente abre restaurantes sin tener ni siquiera experiencia en el rubro. Yo no puedo decir que tengo muuuuucha, pero 13 años no son poca cosa.

Las experiencias que pasamos son de las más variadas y graciosas, tengo un par que siempre menciono.

Un cliente llama y pregunta:

- Hola, el chino?

- Sí, buenas noches, desea hacer un pedido?

- Sí, mandame un chaw fan mixto, dos pollos con almendra, 1 porción de arrolladitos, una pizza grande de muzzarella, dos milanesas...

- Er... No hacemos comida argentina.

- En serio? Una pizza? Papas fritas? Nada?

Conclusión 1: Los clientes son un amor... Ingenuos, hasta cierto punto. Esta persona juro que no estaba haciendo un chiste típico, preguntaba en serio!!!


Otro:

Un cliente hace un pedido, y pregunta cuánto vamos a tardar. Le decimos que media hora. Listo, cortamos.
A los 5 minutos llama, preguntando por su pedido.

- Pero si ud. llamó hace 5 minutos!

- Ay, perdón, pero desde que tengo Fibertel todo es más rápido para mí!

Conclusión 2: OH POR DIOS!!!!!

Foto, foto!!!

Fachada del Restaurante, con los nuevos colores a la "milka"!

Mi mamá, la señora Li ("Lili" para todos). Ella es la que hace la magia... Gracias a Dios que vivo con ella y nos cocina todos los días :)

Mi papá, el Sr. Martín (bien criollo, no se preocupen, ni se da vuelta cuando le dicen su nombre en español). Se encarga de todo menos de cocinar (la cocina es de mamá!)

Video e Instructivo de cómo comer con palitos!!!

Aunque esta página está en inglés, abajo hay un video donde gráficamente pueden ver cómo se usan los palitos. La página es muy completa y da muy buenos tips... pero en inglés!

A ver si tienen suerte, o sino pueden venir al restaurante y con gusto Martín, mi papá, les enseña. Créanme, aunque su español no es muy fluído que digamos, SE ENTIENDE (increíble lo que es el poder de la comunicación con señales... Válido de chino a español pero muy poco probable en viceversa...)

Otra sugerencia: si van a usar palitos en su casa, y son muchos los miembros de la familia que se prenden a esta nueva onda, les sugiero que cada uno tenga su par de palitos individual (identificado correctamente, por supuesto). Si no van a tener uno individual, pueden usar los de plástico, son los más higiénicos y fáciles de limpiar. No usen los de bambú o madera sin barnizar (son para utilizar una sola vez)

Ahora sí, muuuuuucha suerte con eso! Van a ver que la práctica paga!!

Fecha para Año Nuevo Chino, preparen sus agendas!

El año del tigre empieza el 14 de Febrero de 2010, justo San Valentín!

No quiero robarle el trabajo a Ludovica, pero les cuento que los tigres tienen personalidad más agresiva, saben lo que quieren. A veces se vuelven muy testarudos y muy difíciles...

Este año fue un año duro para todos, veamos si en el año del tigre las cosas cambian!

Tan difícil es comer con palitos?

Un cliente me dice: "No sé para qué se complican tanto! Existen los cubiertos, yo elijo la fácil..."

Y es que comer con palitos da otro sabor a la comida.

Yo como con palitos desde que tengo memoria, mi hermana dice lo mismo. Soy un desastre con los cubiertos, pero con los palitos me manejo. He visto hasta a mi papá comer pizza con palitos! (no lo intenten en sus casas, por favor)

Pero los palitos no son la clave de todo. También el bol ayuda y para comer arroz es fundamental. Los invito a intentar en sus casas a mejorar esta técnica. Con práctica y perseverancia todo se llega!

Hace tiempo que el rest tiene nuevos colores!

Por abrumadora mayoría de los dueños (2/2), Los Chinos tiene nuevos colores! La que suscribe no le gusta mucho... Y la hermana de la que suscribe menos todavía. Queremos saber sus reacciones! Para un 2010 sin colores shockeantes!!!!

Y el Sushi, es chino o japonés?

Ésa es la cuestión!
Pero, hablando en serio, A QUIÉN LE IMPORTA? Si es rico, es todo lo que queremos, no?

Ya van muchos clientes que me preguntan: "Y el sushi es japonés?"
"Querida, vos sos la que tiene la duda. Wikipedia."
"Ay, pero queremos saber!
"Estamos en la misma discusión de que si el tango es Argentino o Uruguayo... Está bien, es chino, contentos todos?"

Es lo que había escuchado en mi viaje a China. Como en la película de "Mi Gran Casamiento Griego", nos jactamos de ser los creadores/inventores de casi todo. En este caso tal vez tenga sentido, pues antiguamente, los japoneses como todos los pobladores limítrofes de China, hablaban y escribían en chino. Prueba de ello es el sistema japonés: aún hay reminiscencias de Kanji en el lenguaje y escritura.

Así que no es tan descabellado como pensaba. Se dice que el sushi se creó como una forma de que se conserve el pescado en buen estado (para comer, por supuesto), adaptado para los pescadores. A los japoneses les gustó más la onda, a los chinos con sus quinientas escuelas de cocina no dieron cabida a este bocado delicioso.

Pero ojo: la comida japonesa no es sólo sushi. Es un error muy común (y fulero) de los occidentales pensar que la cocina japonesa se reduce al sushi. Ojalá lo tuviéramos en el menú pero... somos un restaurante chino!!!